Jamón Bellota 100% Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura

La unión Europea reconoció en Junio de 1996 a Dehesa de Extremadura como Denominación de Origen Protegida (DOP), avalando de este forma a nivel comunitario el prestigio y la calidad de los jamones y paletas ibéricas acogidas por el Consejo Regulador.

Desarrollando una labor constante de mejora y control de los productos ibéricos acogidos a la misma, nuestra etiqueta garantiza al consumidor la adquisición de un producto natural.

El proceso de elaboración tiene una duración mínima de 600 días para las piezas menores de 7 kg, peso curado, y de 730 días para los mayores de éste y un peso mínimo de 5,75 kg, según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Las fases de salado y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Almacenamiento y conservación en lugar fresco y seco.