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Procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento, criados en dehesas y alimentados exclusivamente de bellotas, hierbas y pastos naturales. Al corte se logran unas lonchas de color sonrosado, alternado con las vetas de grasa asimétrica, de sabor único.
Procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento, criados en dehesas y alimentados exclusivamente de bellotas, hierbas y pastos naturales.
Se sirve en medias piezas de 700 g aproximadamente y al corte se logran unas lonchas de color sonrosado, alternado con las vetas de grasa asimétrica.
Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas con las que se consigue una maduración y una desecación adecuadas, así como un sabor único.
Su proceso de curación tiene una duración mínima de 70 días para las piezas, según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Almacenamiento y conservación en lugar fresco y seco.
Si te interesa recibirlo loncheado y envasado al vacío, no dudes en contactar con nosotros para ofrecerte información al respecto. Junto a la opción de loncheado, también podemos preparar bandejas surtidas con diferentes productos ibéricos.
Disponemos de una gran variedad de jamones, paletas y embutidos ibéricos de la mejor calidad
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