Chorizo Iberico

Realizzato con carni selezionate di maiali iberici alimentati con ghiande, carne magra di suino iberico e spezie, è insaccato in budello naturale.

Ha un peso approssimativo di 600 g e uno spessore che può variare tra 45 e 75 millimetri. Il diametro maggiore della salsiccia rende necessario utilizzare un processo di essiccazione e stagionatura diverso da quello di altri tipi di chorizos e salchichones.

La sua stagionatura è lenta e prolungata, dai 3 ai 4 mesi, che permette di ottenere un delizioso equilibrio di consistenza, sapore e profumo che lo rendono una delizia per i sensi.

Stoccaggio e conservazione in luogo fresco e asciutto.